Ну, вот мы и в Швеции. Квартиру сняли. Проездной жоне купили. Чего еще надо для жизни? А, да, деньги кончаются.

Съездил я в конце июня до Стокгольма. Катался по делам и очень скоротечно - всего был 5 дней, из них дни "приезда-отъезда" были абсолютно неэффективны в плане осмотра туристических мест.  Дела привели к тому, что после НГ двину на 2 года на постодовскую позицию в Каролинский институт. Это что касается вопроса  - какого лешего меня вообще носило в Швецию :).

Теперь небольшой фотоотчет.

Я не претендую даже на попытку передать дух и характер города. Я не ставил перед собой цель зафиксировать все известные и знаменитые места Стокгольма и, сказать по секрету, я их и не знаю , увы, за исключением городской ратуши, где, как мне сказали, вручают Нобелевские премии. Я фотографировал почти все подряд.  Все под катом и кликабельно.

Для любителей гарного сальца. Способ не трудоемкий, но долгий. 

Для начала вам нужно выбрать хороший кусок сала. Для этого направляетесь на рынок и ищете сальце. Оно должно быть с прожилками мяса и с тоненькой шкуркой  (толстая шкура означает почтенный возраст хрюши) и, естественно, не замороженое, так что магазинное не годится. Цвет тоже должен быть соответствующим - никаких оттенков окромя чисто белого :) у сала, а мясо не должно быть серым.  

По приходу домой моете сало и весьма щедро обсыпаете солью.  Берете кастрюлю и на ее дно укладываете сало шкурой вверх. Если у вас два кусочка, то второй кусок, обсыпанный солью, тоже укладывете шкурой вверх. Кастрюлю с салом нужно поставить в прохладное место, но не в холодильник. Обычно это подоконник, если у вас, конечно, не пластиковые окна :). Кастрюлю нужно ставить с уклоном, чтобы образующаяся сукровица не задерживалась под салом, а стекала к стенке посудины. В таком положении держите сало 2 -3 суток. Пару раз в день сукровицу с солью надо убирать. Как только сукровица прекратит течь - надо вымыть кастрюлю и насухо вытереть. Сало очищается от соли и  заново обсыпается новой порцией сухой соли и кладется в кастрюлю уже шкурой вниз, если есть второй кусок сала, то он кладется поверх первого куска шкурой вверх - получается некий сендвич. Ставите кастрюлю опять в прохладное место на 3-4 суток, в зависимости от того сколько текла сукровица. Если 2 дня, то 4суток, если 3 дня, то трое.  Главно, что бы суммарное время пребывания сала в соли было суток 6.

Прошло 3 (4) дня. Достаете сало и обмываете холодной водой, насухо вытираете чистой тряпочкой. Обмазываете очень щедро сало давленным чесноком. Обчно уходит 2 здоровые головки чеснока на кило сала. Ставите на 1,5-2 суток в холодильник. 
Ну вот прошли эти 2 суток - достаете кастрюлю с чесночным салом и без зазрения совести убираете весь чеснок. Его можно потом, в принципе, при готовке  какого нибудь блюда использовать. Очищенное от чеснока сало обсыпаем специями. Это может быть  укроп, петрушка, базилик, паприка, сельдерей и, естественно, черный перец. Соотношение специй на ваш вкус, но я,  обычно, сыплю больше всего сельдерея, а  петрушки и укропа попровну, а перца еще меньше - не люблю блюда в стиле "радость дракона". Обсыпаете сало смесью специй, засовываете в полиэтиленовый пакетик и прячете в холодильник. Если сала много, то лучше поделить его на кусочки грамм по 250- 300.  Тот кусочек, который вы жаждете слопать сиюминутно, оставляете в холодильнике на пару часов, а все остальное смело пихайте в морозилку. 
Таким образом за 8 дней, при минимальных замороках , вы получаете деликатес :).